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Recetas

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Ensalada de res con vegetales asados Ensalada de pepino y apio Ensalada de fruta
Ensalada de pollo con manzana Ensalada de cangrejo Ensalada de pollo


Arroz verde Vegetales mixtos Pasta con hongos y espárragos
Crema de espárragos Jitomates a las hierbas Brócoli con pimientos
Macarrones al horno Berenjenas gratinadas Arroz con frijoles negros


Pollo al limón Pollo en salsa de mostaza Mero en salsa de eneldo
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Fruta a la parrilla con aderezo de fresa Postre de durazno y arroz Rollos de canela y manzana
Panqués de zarzamora con limón Tarta de manzana Galletas de anís
Gelatina de fruta Postre de vainilla y naranja Pastel de manzana

 

Arroz verde

4 porciones

Ingredientes

  • 2 chiles poblano asados, desvenados y sin piel, en juliana
  • 1/4 de taza de cebolla picadita
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de taza de cilantro picadito
  • 2 tazas de caldo de pollo desgrasado y sin sal
  • taza de arroz
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Análisis nutrimental por porción

  • Kilocalorías: 210
  • Proteínas: 45 gr
  • Carbohidratos: 89 gr
  • Grasa: 24 gr
  • Colesterol: 34 mg
  • Sodio: 120 mg

Intercambios

  • 1 pan
  • 1/2 vegetal
  • 1 grasa

Preparación

  1. Reserva un chile poblano en juliana para decorar. Licua el otro junto con la cebolla, el ajo, el cilantro y el caldo. Reserva.
  2. En una olla, dora el arroz en el aceite, incorpora la mezcla anterior y cocina hasta que hierva. Baja la flama, tapa, deja que se consuma el caldo y se cueza el arroz. Sirve decorando con el chile en juliana que reservaste.

 

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