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Arroz con frijoles negros

6  porciones

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 150 gr de cebolla picadita
  • 1 diente de ajo picadito
  • 450 gr de frijoles negros de lata, enjuagados y  escurridos
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco molido
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de azúcar morena
  • 1/2 cucharada de vinagre de vino tinto
  • Pimienta recién molida al gusto
  • 2 tazas de arroz blanco cocido

Análisis nutrimental por porción

  • Kilocalorías: 140
  • Proteínas: 5 gr
  • Grasas: 3 gr
  • Carbohidratos: 24 gr
  • Fibra dietética: 4 gr
  • Colesterol: 0 mg
  • Sodio: 162 mg

Intercambios

  • 1 1/2 carbohidratos
  • 1/2 grasas

Preparación

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo; saltea removiendo constantemente hasta que estén suaves pero no doradas, cerca de cuatro minutos.
  2. Incorpora el resto de los ingredientes, excepto el arroz, e integra bien. Cocina a fuego lento por cinco minutos. Retira la hoja de laurel, incorpora el arroz y revuelve bien. Sirve al momento..
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