Origen y propiedades de la rosca

Llegó la fecha en la que podemos degustar una deliciosa rosca de reyes, algunos la acompañan con chocolate, atole o incluso té. Es una tradición mexicana donde se aprovecha para reunirse con la

familia, contarse sobre los regalos que les llevaron a sus pequeños y sobre todo para saber a quién le tocará llevar los tamales el próximo 2 de febrero.

¿Pero te has preguntado de dónde viene esta rica tradición?

Se trata de una tradición de origen Europeo. La rosca simboliza un pasaje bíblico conocido como Epifanía, en el que los Reyes Magos se encontraron con el niño dios. Según las creencias su forma

ovalada representa al infinito amor que se profesa a Dios; otra interpretación se atribuye a su similitud con las coronas de los Reyes Magos.

La tradición de partir la rosca surge en Francia. En ese tiempo, la gente tenía la costumbre de elegir un rey para las fiestas. El proceso de elección era fácil: se escondía un haba en una rosca de pan dulce adornada con azúcar y frutas. Quien la encontrara era proclamado, de manera simbólica, como rey.

También se ha dicho que el ocultar un haba, simbolizaba la huida de José y María para esconder a Jesús, porque el rey Herodes había ordenado el asesinato de todos los niños menores de dos años. No se sabe a partir de cuándo se empezó a esconder dentro de la rosca un muñeco, pero las leyendas urbanas cuentan que algunas personas han sido capaces de tragarse la figurilla para eludir el compromiso qu edicta la tradición  y que da paso a la celebración del Día de la Candelaria, donde los padrinos deben confeccionar un ropón al niño Jesús, lo visten de gala y regalan a los comensales atole y tamales el día 2 de febrero.

Por otro lado, esta preparación puede incluir ingredientes benéficos para la salud, por ejemplo si la rosca se elabora a base harina de trigo u otro cereal pero que sea integral, para que conserve su aporte de ácido fólico, zinc, tiamina, riboflavina y niacina.

Otros ingredientes son:

- Higo: rico en fibra y antioxidantes, es utilizado dentro de la medicina tradicional para el tratamiento de problemas gástricos, cáncer, enfermedades respiratorias, inflamación, hipoglucemia e infecciones microbianas.

- Membrillo: es una fruta que tiene la habilidad de estimular la circulación, fortalecer el sistema inmune y promover la salud digestiva.

- Huevo: es una fuente rica de proteína animal, el cual tiene nutrientes como colina, vitamina B7, vitamina D, vitamina B12 y ácidos grasos.

- Leche y la mantequilla: productos lácteos ricos en calcio y fósforo, los cuales contribuyen a la salud de los huesos. Además de vitaminas A, E Y K, así como grasas saturadas que el cuerpo

requiere para la producción de hormonas y el buen funcionamiento de la tiroides.

- Ralladura de limón o naranja: cítricos cuyos beneficios se asocian a su alto contenido de vitamina C que actúa como un potente antioxidante.

Ya que sabes todos los ingredientes y los beneficios que poseen esta rica rosca de reyes, ¿te animas a preparar una versión más saludable? Aquí te dejamos te dejamos una opción sencilla:

Ingredientes:

- 1 taza de avena

- 1 huevo

- 5 claras

- 1 cucharada de royal

- 1 cucharada de canela

- 1 cucharada de vainilla

- 100 ml de leche de almendras sin azúcar

- 2 sobres de sustituto de azúcar

Para la decoración:

- ½ taza de yogurt

- 4 cucharadas de frutos secos

- 50grs de chocolate oscuro sin azúcar

- 1 sobre de sustituto de azúcar

Material:

- Licuadora

- Bol y espátula

- Molde para donas

 

Modo de Preparación:

1. Molemos en la licuadora la taza de avena.

2. Y le integramos los demás ingredientes.

3. Vaciamos al bol y rociamos spray en el molde y comenzamos a llenar cada uno.

4. Se hornea por 20 o 25 minutos a 200 grados

5. Se puede decorar en la parte de arriba en forma de rosca con frutos secos (no cristalizados), un poco de yogurt sin azúcar y chocolate amargo sin azúcar.

¿Se te antojo? Degústala en compañía de tus seres queridos ¡feliz día de reyes!

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