Cenas navideñas saludables

Seguramente a estas alturas ya estás planeando junto con tu familia el menú de la cena navideña, pero... ¿alguna vez te has preguntado cuántas calorías tiene lo que consumimos en estas fechas decembrinas?

Dependiendo de cada persona y de cuánta cantidad se consuma de cada platillo es el número de calorías que se llega a consumir, sin embargo, se estima que es aproximadamente 4569 kcal por toda la cena navideña (una dieta promedio se basa en 2000 kcal por día) ¿entonces no crees que son demasiadas calorías para una sola cena?

Como dicen, una vez al año no hace daño y en esa noche podríamos consumir un poco más de lo que estamos acostumbrados con el fin de disfrutar esos momentos con tu familia, pero es importante que sigas cuidando tu alimentación y sobre todo que puedas compensar lo que te comiste con tu actividad física diaria.

En estos momentos no pienses más en números de carbohidratos o grasas que consumirás, mejor pon atención a algunas recetas que puedes cocinar con tu familia y aprovechar que están hechas con ingredientes saludables, ¿estás listo?

PAVO ENCHILADO RELLENO DE VEGETALES

Ingredientes:

1 pavo de 8 kilos

Para el relleno:

2 cucharadas de aceite

1 cebolla, picada

4 pimientos morrón, sin semillas y picados en cuadritos

5 calabacitas picadas en cuadritos

1kg de champiñones picados en cuadritos

Sal de mar, al gusto

10 pimientas negras, trituradas

5 ajos picados finamente

5 dientes de ajo

 

Para la salsa:

50g de chile guajillo

50g de chile morita

1 cebolla

2 ajos

Sal al gusto

Hojas de aguacate al gusto

 

Preparación:

 

• Retira la piel, el cuello y vísceras del pavo, enjuaga y seca muy bien con toallas de papel. Luego, barniza toda la piel con el aceite y la salsa, reserva la salsa sobrante
• Acomoda el pavo en una pavera o fuente de horno y rellénalo con el relleno de vegetales. Amarra las piernas o cose con hilaza la cavidad para evitar que se salga el relleno.
• Licua la salsa sobrante con 2 cebollas cortadas en 4 partes, ajo. Coloca las hojas de aguacate encima. Vierte sobre el pavo en la pavera. Hornea durante 4 horas, volteando el pavo cada 30 minutos y bañándolo con los jugos de la pavera.
• El pavo estará listo cuando un termómetro de cocina marque 80 °C en la parte más gruesa del muslo. Retira del horno, coloca sobre un platón y cubre con papel aluminio. Deja que el pavo repose durante por lo menos 20 minutos antes de cortar.

 

ENSALADA NOCHEBUENA

Ingredientes:

 

12 tazas de lechuga sangría.

80 g queso parmesano

1 ½ taza de arándanos frescos

2 jitomates.

½ taza de  cebolla morada.

4 cucharadas de vinagre de vino tinto.

4 cucharaditas de aceite de oliva.

 

Preparación:

 

• Pon la lechuga troceada preferentemente a mano (lavar y desinfectar).
• En una ensaladera pon la lechuga, jitomate picado en cubos y los arándanos.
• Incorpora el aceite de oliva y vinagre y remueve hasta que todo esté incorporado con el aceite y vinagre.
• Decora con los aros de cebolla y el queso parmesano cortado en láminas por encima y sirve.

 

ROMERITOS

Ingredientes:

 

1kg de romeritos lavados y desinfectados y al vapor

10 nopales grandes cortados en cubitos pequeños y al vapor

50g de chile negro seco

2 ajos pequeños

½ cebolla

Sal y pimienta al gusto.

50g de camarones  secos

2 cucharadas de aceite

 

Preparación:

 

• Cocer el chile hasta que hierva, dejar enfriar y licuar con la cebolla, el ajo y los camarones.
• Colar y reservar.
• Calentar el aceite en una sartén, agregar el chile licuado y colado y dejar hervir por 5 minutos.
• Agregar los romeritos y los nopales.
• Sirve caliente y disfruta.

 

ENSALADA DE MANZANA LIGERA

Ingredientes:

4 manzanas amarillas cortadas en cuadritos (sin pelar)

400 mil de yogur natural sin azúcar

6 sobres de edulcorante

50g de pasitas secas

50g de nuez picada

 

Preparación: 

 

• Mezcla todos los ingredientes y sirve frío.

 

Seguramente alguno de estos platillos ya los has preparado y hasta quizás alguno es tu favorito pero tal vez no sabías que se podrían preparar mucho más saludable. Disfruta estas fiestas con moderación y cuida de tu salud siguiendo las indicaciones de tu médico.

 

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Recuerda que tu médico es el único facultado para recomendarte lo mejor para tu salud.  

 

Mensaje de Responsabilidad Social patrocinado por ACCU-CHEK®, Roche DC México S.A. de C.V.